Il nostro viaggio alla scoperta del buono inizia con la nostra proposta di poke: le componiamo scegliendo ogni ingrediente accuratamente e attentamente, per creare combinazioni che siano sempre bilanciate ed equilibrate, variegate nel colore e nei sapori, dando grande importanza agli abbinamenti, non solo nel gusto ma anche nell’apporto dei giusti nutrienti.
Il nostro chef, di lunga esperienza, ama giocare e sperimentare con le nostre materie prime, così da poter esprimere al meglio la sua creatività e il suo estro che, uniti all’alta qualità degli ingredienti, danno vita a risultati sorprendenti.
Ci piace variare periodicamente la nostra proposta perché seguiamo i tempi che la natura impone, quindi rispettiamo le stagionalità così da garantire sempre freschezza, oltre che gusto.
Infine, per accompagnare il nostro menu, abbiamo anche un’attenta selezione di beverage pensata e studiata su misura per i nostri piatti, a partire dai nostri vini biodinamici, scelti perché in linea con una filosofia che protegge l’ambiente e ne tutela la biodiversità.
Per una cena o un pranzo, ma anche per uno snack veloce: il nostro menu è perfetto in qualsiasi momento della giornata.
E l’aperitivo? Un buon vino, crudités di pesce abbinati sapientemente a frutta e verdura, il tutto immersi fra le antiche mura del centro storico di Perugia: esiste forse una combinazione migliore?
Per ognuna delle nostre poke, puoi scegliere il formato: piccolo, medio o grande.
Preparate da noi, a lunga lievitazione
Fresche e gustose, con la migliore verdura di stagione
